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Recetas y sugerencias de menús

Here are a selection of some of our favourite and simple to prepare potato toppings:

  • Guisado húngaro
  • Huevo picado y salsa de maíz dulce (v)
  • Atún y huevo con mayonesa
  • Gambas en salsa cóctel
  • Requesón y cebollinos (v)
  • Sopa de almejas
  • Pollo y mayonesa al pimentón
  • Chile con carne
  • Pollo, pimientos y maíz dulce
  • Jamón ahumado y tomate
  • Couscous
  • Kräuterbutter
  • Ensalada de col, zanahoria, cebolla, mayonesa y queso (v)
  • Pollo al curry
  • Huevo con mayonesa (v)
  • Queso, tomate y cebolla (v)
  • Salsa de pizza
  • Ratatouille y queso (v)
  • Estofado irlandés
  • Queso y jamón
  • Corned Beef Hash
  • Stilton y mayonesa (v)
  • Cassoulet
  • Gambas en salsa agridulce
  • Mantequilla de ajo
  • Mantequilla crujiente de cacahuetes y queso (v)
  • Salchichas y judías en salsa de tomate
  • Judías en salsa de tomate y jamón
  • Brécol y queso (v)
  • Salsa boloñesa
  • Aguacate y gambas
  • Guisado de carne
  • Huevos revueltos y beicon
  • Quisquillas en salsa tártara
  • Queso y guisantes cocidos
  • Ratatouille
  • Salchichas en salsa de cebolla
  • Queso y Pickle (especie de verduras en escabeche) (v)
  • Remolacha troceada en escabeche con mayonesa y gambas
 

(v) Vegetarian options

menú

Si está interesado en servir a sus clientes algo distinto o quiere crear un menú temático, a continuación le ofrecemos ideas para preparar y servir deliciosos recubrimientos con las patatas asadas.

Delicia de pescadores

Filetes desmigados de caballa ahumada con maíz dulce, guisantes y mayonesa.

Horneado cremoso (v)

Queso cremoso, huevos cocidos, cebollinos y pimiento rojo troceado, mezclado con mayonesa

Frutos del mar

Gambas y barritas de cangrejo troceadas en salsa marie-rose.

Derbyshire

Queso de Derby a la salvia, rayado y acompañado de un sofrito de champiñones fileteados y beicon troceado.

Waistliner (v)

Requesón, pimiento rojo o verde troceado y maíz dulce.

The Cheshire Cat (v)

Queso Cheshire, rallado y combinado con manzana troceada, mostaza y un poco de mantequilla.

Salchicha con salsa agridulce

Salchichas a la parilla, cortadas en diagonal acompañadas de salsa agridulce.

La armada española

Atún desmigado con pimiento verde troceado, cebolla y tomate.

Mexicano

Bistec troceado, recubierto con tortillas, guacamole y queso rallado.

Presentación de las patatas

Forma sencilla

Cortar la patata asada por la mitad a lo largo y servir el recubrimiento en el centro.

Forma clásica

Cortar la parte superior de la patata asada y apretar suavemente los lados dejando que la carne de la patata rebose, servir el recubrimiento encima.

Forma de concha

Cortar la patata asada por la mitad a lo largo, retirar dos terceras partes de la carne y hacer una especie de puré para mezclar con otros ingredientes. Rellenar la patata con la mezcla y acabarla en el horno.

Rellena

Cortar un redondel en un lado de la patata asada. La parte cortada puede dejarse a un lado y utilizarse más tarde como si fuera una tapa. Retire con una cuchara tres cuartos de la carne de la patata, teniendo cuidado de no dañar la piel y añadir el relleno. Haga una especie de puré con la carne de la patata y colóquelo alrededor de la abertura o resérvelo para crear otros platos.

Recetas

A continuación le ofrecemos una selección de deliciosas recetas que le brindarán la oportunidad de servir las patatas al estilo gourmet. Se indica el número de raciones, sin embargo los ingredientes pueden modificarse según sus necesidades. Estas recetas han sido adaptadas a partir de recetas publicadas en www.healthypotato.com donde podrá encontrar muchas más recetas.

Patatas asadas primavera

Para 4 personas

4 patatas de asar de buen tamaño
4 tazas de verduras frescas troceadas, incluya zanahorias troceadas, flores de brécol, pimientos rojos troceados, calabacines troceados, guisantes o cree su propia mezcla de verduras

1¼ taza de salsa Alfredo
2 cucharillas de café de hojas secas de albahaca
¼ cucharilla de café de copos de pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto

Asamos las patatas en un horno Victorian Baking Oven. Mientras tanto en una cazuela dejamos hervir 1 taza de agua. Añadimos las verduras, tapamos la cazuela y les damos un hervor a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén crujientes pero blandas y a continuación escurrimos las verduras. Añadimos a la cazuela con las verduras la salsa, la albahaca y el pimiento rojo. Cocemos la mezcla a fuego lento mientras revolvemos. Salpimentar. Partimos y preparamos las patatas listas para servir. Vertimos  la mezcla de verduras sobre las patatas, dividiéndola en partes iguales.
Opcionalmente podemos añadir a las verduras trozos de pollo o pavo cocido, atún o jamón.

Chunks of cooked chicken, turkey, tuna or ham can also be added to the vegetables and sauce for an alternative.

Patatas recubiertas de salsa de rábano picante y yogur

Para 6 personas

1 litro de yogur natural descremado
¼ taza de rábano rayado
¼ taza de cebollinos picados
1 cucharilla de café de sal de mar
Pimienta negra molida fresca

Colocamos el yogur en un cuenco y añadimos el resto de los ingredientes mezclándolos pero sin revolver demasiado. Conservar en el refrigerador hasta que vayamos a utilizar la mezcla.

Patatas Taco

Para 4 personas

4 patatas de asar de buen tamaño
500 g de carne magra de buey picada
1 cebolla picada
100 g de chiles verdes troceados
1 diente de ajo grande picado fino
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
Sal
Lechuga cortada en juliana
100 g de queso Monterrey Jack o Cheddar o Edam rallado 
100 g de tomates troceados
100 g de aceitunas fileteadas

Preparamos y asamos las patatas en un horno Victorian Baking Oven. Mientras tanto, en una cazuela grande antiadherente, cocinamos a fuego medio la carne, la cebolla, los chiles y el diente de ajo hasta que la carne esté dorada y retiramos el líquido sobrante. Añadimos la salsa de tomate y cocinamos durante 2 minutos más. Añadimos la sal al gusto. Colocamos una cantidad igual de la mezcla de carne sobre cada patata. Añadimos la lechuga, el queso y los tomates troceados uniformemente encima de la patata y adornamos con las aceitunas.

Patatas asadas rellenas a la Lorraine

Para 2 personas

2 patatas de asar medianas
3 lonchas gruesas de beicon cortadas en dados
1 puerro pequeño, solamente la parte blanca, lavado y cortado fino
1 yema grande de huevo
Un pellizco de nuez moscada
2 pellizcos de pimentón
Sal y pimienta
75 ml de leche
50 g de queso Gruyere rayado

Asamos las patatas en un horno Victorian Baking Oven hasta que estén crujientes y las sacamos del horno durante aproximadamente 30 minutos.

En una sartén a fuego medio sofreímos el beicon unos 4 minutos más o menos hasta que esté dorado y crujiente. Utilizando una espumadera retiramos el beicon de la sartén y lo ponemos en un cuenco pequeño. Descartamos la grasa del beicon reservando una cucharada sopera en la sartén y añadimos el puerro, reducimos el fuego y revolvemos de vez en cuando, hasta que esté blando y dorado. Transferimos el contenido de la sartén al cuenco con el beicon.

Cortamos un tercio de cada patata y con una cuchara sacamos la carne, dejando una costra de 1 cm aproximadamente alrededor de la piel para evitar que la patata se rompa al rellenarla. Retiramos la carne de la patata también de las tapas. En un cuenco grande hacemos un puré fino con la carne de la patata. Mezclamos el beicon y el puerro con la yema de huevo, la leche, tres cuartos del queso y la nuez moscada. Salpimentamos la mezcla y añadimos la mezcla al puré de patata.

Mezclamos bien y dividimos la mezcla entre las patatas vacías y las recubrimos con el queso sobrante espolvoreando un pellizco de pimentón por encima. Hornear durante 20 minutos o hasta que se haya derretido y dorado el queso. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.